Cours de Cuisine – La Villa des Chefs

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La Villa des ChefsSamedi dernier j’ai eu l’immense honneur de participer à un cours de cuisine, animé par le chef étoilé Sébastien Richard, à La Villa des Chefs. Créée en 2007, La Villa des Chefs est un lieu unique, situé entre Luynes et Aix-en-Provence, où se mélange gastronomie et échange. Au jour d’aujourd’hui plus de 20 chefs y proposent des cours de cuisine, de pâtisserie ou bien même des sessions d’oenologie. A première vue on pourrait penser que ces cours sont destinés à des cuisiniers confirmés mais détrompez-vous. L’ensemble des cours sont accessibles à tous. Que vous soyez amateur ou professionnel vous repartirez forcément en ayant passé un bon moment et avec le plein d’astuces.

P1020440 La Villa des Chefs ce sont 17 chefs étoilés du Guide Michelin, 1 chef 3 étoiles, 1 champion du monde de la pâtisserie, 2 meilleurs ouvriers de France, 4 maîtres cuisiniers de France et 1 Compagnon du devoir.

Mais c’est aussi une cuisine toute équipée digne des plus grands restaurants gastronomiques où les chefs étoilés peuvent partager leur passion sans limite, le tout dans la bonne humeur.La Villa des ChefsPersonnellement j’ai eu la chance de participer au cours de cuisine suivant:

 Stage techniques et produits avec Sébastien Richard (Istres) 
Techniques et tours de mains des grands Chefs :
Finger food et apéritifs dinatoires
 
Une « Tarte contemporaine », tous légumes, pistou de basilic
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Le Mini burger végétal, fromage blanc, bouquet d’ herbes potagères
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Espuma de chèvre frais
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Lentilles corail, petits légumes du moment
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Gnocchis tricolores au chèvre frais
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Taboulé de quinoa aux agrumes
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Dès notre arrivée, nous sommes très bien accueillis avec un bon petit déjeuner. Ensuite vient la présentation du chef et le programme de la journée. Un programme bien chargé que nous ne tardons pas à entamer.
On enfile les tabliers, les toques et let’s go ! On met la main à la pâte et on suit les conseils et consignes du chef (qui soit dit en passant était très sympathique et très pédagogue). Ce samedi là, il faut dire que nous étions une sacrée bonne brigade. Du sérieux, de l’écoute, de la bonne humeur et surtout de l’échange. Alors avec tout ça, ce ne pouvait être qu’un bon moment.
Explications après explications les plats prennent forment et les papilles s’excitent. Le cours a duré environ 6 heures. C’est long, mais honnêtement on ne voit pas passer le temps. Et puis quand on voit le résultat on ne peut qu’être fier de nous.
Alors pour tout ça je voudrai dire un grand merci à Karine Lauthier (la directrice de l’établissement), au personnel qui s’est très bien occupé de nous, ainsi qu’au chef Sébastien Richard qui nous a enseigné tant de choses. Et bien sûr un grand merci à la brigade pour sa joie de vivre !
P1020403La Villa des Chefs

Si vous aussi vous avez envie de vivre une expérience culinaire unique et que vous avez soif d’apprendre des techniques de chefs, je vous conseille vivement de consulter le calendrier des cours et stages proposé par La Villa des Chefs.

CALENDRIER DES COURS ICI

Réservation
06 64 84 60 48 ou 06 99 48 60 48
contact@lavilladeschefs.com
La Villa des Chefs

2 Responses
  • Bradleyked
    avril 21, 2017

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  • KarenEcock
    avril 21, 2017

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